MF1331 1 - COCINA DOMÉSTICA, MARTELL SILES, LAURA, ISBN: 9788428398053

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MARTELL SILES, LAURA

MF1331 1 - COCINA DOMÉSTICA

978-84-283-9805-3 / 9788428398053

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Autor:
MARTELL SILES, LAURA
Editorial:
PARANINFO EDICIONES * (CENGAGE LEARNING)
Año:
2015
Lugar de edición:
MADRID
Colección:
< Genérica >
Materia:
Ciencias sociales en general

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El objetivo de este libro es aprender a realizar, desde el principio, todo el proceso que tiene que ver con la alimentación y los alimentos en un domicilio particular.;Para ello, aprenderemos a aplicar procedimientos de compra de acuerdo a las necesidades de un hogar y un presupuesto establecido y también a almacenar correctamente los enseres y los alimentos, junto con técnicas de conservación y preservación de los mismos en condiciones de higiene. Por otra parte, veremos cómo aplicar técnicas domésticas de cocina para la elaboración de los menús y cómo limpiar y reordenar posteriormente los diferentes espacios, utensilios y materiales empleados en el proceso de cocinado. Cada capítulo consta de actividades prácticas y también de autoevaluación, cuyas soluciones están disponibles en www.paraninfo.es.;Los contenidos de este libro se ajustan a los establecidos para el MF 1331_1 Cocina doméstica, que se encuentra dentro del certificado de profesionalidad SSCI0109 Empleo doméstico, regulado por el RD 721/2011, de 20 de mayo.;Laura Martell Siles es diplomada en Trabajo Social y redactora de manuales para cursos de certificados de profesionalidad.