GUIA DE CONTROL DE ALERGENOS Y ETIQUETADO ALIMENTARIO, LERMA OUERTAS FRANCISCO JOSE, ISBN: 9788490772416

En algunas ocasiones las existencias pueden estar erróneas o no se lo podremos conseguir en el plazo señalado. Confiamos en su comprensión y le agradecemos la confianza depositada. Esperamos no defraudarle.

LERMA OUERTAS FRANCISCO JOSE

GUIA DE CONTROL DE ALERGENOS Y ETIQUETADO ALIMENTARIO

978-84-9077-241-6 / 9788490772416

NO DISPONIBLE ACTUALMENTE

Autor:
LERMA OUERTAS FRANCISCO JOSE
Editorial:
SINTESIS *
Año:
2016
Lugar de edición:
MADRID
Colección:
S/C
Materia:
Patología general. Medicina clínica. Terapéutica.

Comentarios

El objetivo de esta obra es ofrecer a los profesionales relacionados con la industria alimentaria la información necesaria para ajustarse a la nueva ley de información alimentaria. Por ello, se exponen los alimentos potencialmente peligrosos y los protocolos de actuación para evitar riesgos o reaccionar en caso de producirse una alarma alimentaria causada por sus productos en el mercado o en sus propias instalaciones. Así mismo, se detallan las pautas para etiquetar los productos correctamente.
Esta guía de consulta, de fácil lectura y comprensión, está dirigida a aquellas personas o empresas que fabriquen, comercialicen o suministren alimentos al consumidor final, ya sean envasados o en los canales de hostelería y comedores colectivos. Por otro lado, será de gran utilidad para personas alérgicas o que presenten intolerancia a algún alimento.