GESTION DE LA CALIDAD Y LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIAS, AUTORES VARIOS, EQUIPO TECNICO DE SAIA S.L, SAIA, ISBN: 9788416415229

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AUTORES VARIOS, EQUIPO TECNICO DE SAIA S.L, SAIA

GESTION DE LA CALIDAD Y LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIAS

978-84-16415-22-9 / 9788416415229

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Autores:
AUTORES VARIOS, EQUIPO TECNICO DE SAIA S.L, SAIA
Editorial:
ALTAMAR *
Año:
2016
Lugar de edición:
BARCELONA
Colección:
CICLOS FORMATIVOS
Materia:
TEXTO

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TABLA DE CONTENIDOS
La seguridad y la higiene alimentarias.
Supervisión de limpieza y desinfección de equipos e instalaciones.
Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal.
Aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
Buenas prácticas en materia de alergias e intolerancias alimentarias.
Aplicación de sistemas de autocontrol.
La calidad en el sector de la restauración.
Implementación de un sistema de gestión de la calidad en un establecimiento de restauración.
Control de la gestión ambiental en establecimientos de restauración.

Libros

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