MADURACIÓN Y POST-RECOLECCIÓN DE FRUTOS Y HORTALIZAS, MERODIO, CAMEN, ESCRIBANO, MARIA ISABEL, ISBN: 9788400081850

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MERODIO, CAMEN, ESCRIBANO, MARIA ISABEL

MADURACIÓN Y POST-RECOLECCIÓN DE FRUTOS Y HORTALIZAS

978-84-00-08185-0 / 9788400081850

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Autores:
MERODIO, CAMEN, ESCRIBANO, MARIA ISABEL
Editorial:
CSIC. CENTRO SUPERIOR INVESTIGACION CIENTIFICO
Año:
2020
Lugar de edición:
MADRID
Colección:
< Genérica >
Materia:
Ingeniería civil.

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Los artículos que componen el presente volumen representan algunos de los mejores trabajos de los investigadores y profesionales en Ciencia y Tecnología de Alimentos, implicados en la conservación de productos vegetales frescos y mínimamente procesados que participaron en el VI Simposio Nacional y III Ibérico sobre Maduración y Post-Recolección. En el libro se integran las aportaciones que se presentaron a las diferentes sesiones del Simposio I) Fisiología de la maduración y biotecnología de la maduración y biotecnología de frutos, II) Control de alteraciones, III) Calidad y seguridad de productos vegetales, IV) Tecnologías de procesado, conservación y transporte.