PICADAS (MESA Y MANTEL), PARELLADA, RAMÓN, ISBN: 9788410214095

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PARELLADA, RAMÓN

PICADAS (MESA Y MANTEL)

978-84-10214-09-5 / 9788410214095

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Autor:
PARELLADA, RAMÓN
Editorial:
DEBATE (GRUPO RANDOM HOUSE MONDADORI) *
Año:
2025
Lugar de edición:
Barcelona
Colección:
MESA Y MANTEL (COCINA)
Materia:
Arte culinario. Cocina. Repostería...

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La picada, el secreto invisible de la cocina catalana, es fruto de la imaginación y de la creatividad, un recurso sabio para transformar los platos de cada día en auténticos menús festivos. Una hoja de laurel, una cabeza de ajos, un par de almendras o un trozo de pan seco son ingredientes que desbordan poesía y que con su franciscana humildad rectifican sabores y abren las puertas a aromas extraordinarios. En este libro que reivindica con pasión el mortero y esos aderezos milagrosos que se han transmitido de generación en generación, Ramón Parellada ha reunido picadas del mar y de la montaña, de abuelas y de posadas, y las recetas que mejor les van: platillos, guisos, arroces y caldos inolvidables. Una lectura deliciosa.