SISTEMA APPCC Y PRACTICAS CORRECTAS DE HIGIENE, SÁNCHEZ LAFUENTE, ANTONIO CARO, ISBN: 9788491987024

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SÁNCHEZ LAFUENTE, ANTONIO CARO

SISTEMA APPCC Y PRACTICAS CORRECTAS DE HIGIENE

978-84-9198-702-4 / 9788491987024

NO DISPONIBLE ACTUALMENTE

Autor:
SÁNCHEZ LAFUENTE, ANTONIO CARO
Editorial:
IC EDITORIAL*
Año:
2025
Lugar de edición:
Antequera
Colección:
< Genérica >
Materia:
Ciencias del medio ambiente.

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Objetivos - Adquirir conocimientos acerca del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) para contribuir a su implantación, control y seguimiento y ser capaz de aplicar las acciones preventivas y/o correctivas necesarias para eliminar el riesgo o reducirlo a niveles aceptables, en base a la legislación vigente y adaptándose en todo momento al sector en el que se desarrolla la actividad. - Conocer las bases, etapas, ventajas y problemas, ámbito de implantación y límites, seguimiento y vigilancia del sistema APPCC. - Establecer un diseño que garantice la implantación y seguimiento del sistema APPCC. - Adquirir conocimientos acerca del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) en base a las necesidades o principios a cubrir. - Conocer la normativa específica vinculada a la implantación y seguimiento del sistema APPCC en base a los sectores específicos correspondientes a todas las áreas profesionales descritas por el Instituto Nacional de la Cualificaciones (INCUAL) correspondientes a las familias de industria alimentaria y hostelería. Contenidos Generalidades d