OPERACIONES BASICAS Y SERVICIOS EN BAR Y CAFETERIA, FRANCISCO GARCIA ORTIZ ,PEDRO PABLO GARCIA ORTIZ, ISBN: 9788497326919

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FRANCISCO GARCIA ORTIZ ,PEDRO PABLO GARCIA ORTIZ ,

OPERACIONES BASICAS Y SERVICIOS EN BAR Y CAFETERIA

978-84-9732-691-9 / 9788497326919

DESCATALOGADO

Autor:
FRANCISCO GARCIA ORTIZ ,PEDRO PABLO GARCIA ORTIZ ,
Editorial:
CENGAGE LEARNING (THOMSON)
Año:
2008
Lugar de edición:
MADRID
Colección:
HOSTELERIA Y TURISMO
Materias:
Formación profesional. Enseñanzas técnicas., Empresas de hostelería y restauración.

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Herramienta didáctica para los alumnos que cursen estudios de hostelería, a la vez que pretende ser un texto de consulta para aquellas personas que sientan curiosidad e interés por la profesión de barman y el mundo de las bebidas. Este texto recoge de manera sencilla y fácil de entender, información general sobre el funcionamiento., el material y la maquinaria propia del área de Bar-Cafetería, así como los conocimientos básicos para entender el mundo de las bebidas, sus características organolépticas, materias primas utilizadas, los procesos de elaboración, formas de prepararlas y el correcto servicio de las mismas. Además se trata el arte de la Coctelería, aportando un recetario básico, con las mezclas más famosas y demandadas por los clientes a nivel internacional.