METODOS DE ANALISIS MICROBIOLOGICOS DE LOS ALIMENT, CORRIE ALLAERT VANDEVENNE MARTA ESCOLAR RIVAS, ISBN: 9788479785246

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CORRIE ALLAERT VANDEVENNE MARTA ESCOLAR RIVAS

METODOS DE ANALISIS MICROBIOLOGICOS DE LOS ALIMENT

978-84-7978-524-6 / 9788479785246

NO DISPONIBLE ACTUALMENTE

Autor:
CORRIE ALLAERT VANDEVENNE MARTA ESCOLAR RIVAS
Editorial:
DÍAZ DE SANTOS EDITORIAL *
Año:
2008
Lugar de edición:
MADRID
Colección:
< Genérica >
Materia:
Fabricación y conservación de alimentos sólidos.

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El presente libro va dirigido a los profesionales y estudiantes de microbiología del sector agro-alimentario en el control de las materias primas y los productos terminados, a laboratorios de análisis de alimentos, a los técnicos de laboratorio, a las universidades que realizan prácticas de microbiología de alimentos y de control de calidad. Para aplicar los métodos aquí descritos se requiere que el laboratorio disponga del material y equipos corrientes en un laboratorio de microbiología de alimentos. El proyecto de las autoras es la aplicación diaria y en rutina de unos métodos microbiológicos basados en normas internacionales ISO, EN y AFNOR. Se ha intentado realizar un bloque completo de cada método incluido en el libro: esquema en color de cada paso, relación de los pasos, preparación y control de los medios de cultivo y reactivos así como la expresión de resultados.