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MANIPULACION DE ALIMENTOS EN LAS HARINAS Y DERIVADOS
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MANIPULACION DE ALIMENTOS EN LAS HARINAS Y DERIVADOS

978-84-9891-010-0 / 9788498910100

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Justificación manipuladores de alimentos. Riesgos de las harinas, sémolas y subproductos. Proceso del grado desde su recolección hasta su almacenamiento. Acondicionado del cereal. La molienda. Almacenamiento de harina. El pan. Otros productos derivados de las harinas. Requisitos higiénico-sanitarios de los locales.

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