GASTRONOMÍA. HISTORIA DEL PALADAR, DE MAN, PAUL, ISBN: 9788437074627

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DE MAN, PAUL

GASTRONOMÍA. HISTORIA DEL PALADAR

978-84-370-7462-7 / 9788437074627

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AGOTADO
Autor:
DE MAN, PAUL
Editorial:
UNIVERSIDAD DE VALENCIA
Año:
2009
Lugar de edición:
VALENCIA
Colección:
FORA DE COL·LECCIÓ
Materias:
Usos y costumbres en la vida privada., Arte culinario. Cocina. Repostería..., Historia universal.

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Este es el primer libro que aplica las aportaciones de la nueva generación de historiadores de la alimentación y la gastronomía de todo el mundo, a los logros culinarios de las diversas civilizaciones, pasadas y presentes, y a los placeres del comer. El resultado es una verdadera historia del paladar: nuestros pensamientos más elevados y placenteros sobre la comida -ingredientes, preparación, presentación- desde la prehistoria hasta hoy. Este libro es único en su organización según lo que la gente pensaba que era bueno y cómo la alimentación era parte de unas sociedades diferenciadas. Ilustrado profusamente con obras de arte que verdaderamente hacen la boca agua, estas páginas ofrecen un relato -apasionante y rico en imágenes- de una de las claves más importantes, no sólo de lo que nos mantiene vivos, sino de lo que nos hace sentir vivos.