MANIPULADOR DE ALIMENTOS, ARMADA DOMÍNGUEZ, LOURDES, ROS OLIVER, CRISTINA, ISBN: 9788498391695

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ARMADA DOMÍNGUEZ, LOURDES, ROS OLIVER, CRISTINA

MANIPULADOR DE ALIMENTOS

978-84-9839-169-5 / 9788498391695

NO DISPONIBLE ACTUALMENTE

Autores:
ARMADA DOMÍNGUEZ, LOURDES, ROS OLIVER, CRISTINA
Editorial:
IDEAS PROPIAS EDITORIAL (IDEASPROPIAS)
Año:
2009
Lugar de edición:
VIGO
Colección:
< Genérica >
Materia:
Economía doméstica. Cuidado y administración del

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Nas últimas décadas, creceu a preocupación da poboación pola hixiene e a seguridade dos alimentos. Os consumidores queren que se lles garanta que os produtos alimentarios que adquiren, así como os menús que inxiren en restaurantes e outros establecementos de cáterin, sexan seguros, nutritivos e salubres, e que a tecnoloxía utilizada na súa elaboración cumpra as normas mínimas de calidade.

O manipulador de alimentos pode influír decisivamente na saúde dos consumidores. Así mesmo, pode provocar unha contaminación dos alimentos que manexa, motivada por unhas prácticas de manipulación incorrectas ou debido a unha falta de hixiene, xa sexa persoal, dos utensilios, superficies, equipos, etc.

Neste material didáctico móstranse os contidos necesarios para a formación de calquera manipulador de alimentos.

Ideaspropias Editorial preséntalle este manual co fin de proporcionarlles aos manipuladores de alimentos unhas normas básicas sobre as correctas prácticas hixiénicas de manipulación e para facelos partícipes da importancia dun manexo seguro dos alimentos.