UNA PASSEJADA PER LA CUINA ADRIANICA, COLL, JAUME, ISBN: 9788483635797

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COLL, JAUME

UNA PASSEJADA PER LA CUINA ADRIANICA

978-84-8363-579-7 / 9788483635797

AGOTADO

Autor:
COLL, JAUME
Editorial:
UNIVERSIDAD POLITECNICA DE VALENCIA
Año:
2010
Lugar de edición:
VALENCIA
Colección:
< Genérica >
Materia:
Economía doméstica. Cuidado y administración del

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¿Qué aportaciones de Adrià a la alta cocina han tenido repercusión mundial?¿Qué técnicas conceptuales, desplegadas en numerosas elaboraciones, le han convertido en el cocinero más conocido del planeta?

Poco antes de que se cierren para siempre las puertas del restaurante, la intención del autor es la de explicar de forma sencilla y amena los momentos más vibrantes de la historia de El Bulli y de la evolución de la cocina de Ferran Adrià: para los que hubieran querido conocer la casa y nunca han podido ir, para los que han ido una sola vez y les hubiera gustado repetir (o incluso para los que han tenido la fortuna de poder vivir en más de una ocasión la magna experiencia gastronómica de nuestro tiempo).