ASTURIAS COCINA DE MAR Y MONTE, FIDALGO,JOSE ANTONIO, ISBN: 9788484596516

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FIDALGO,JOSE ANTONIO

ASTURIAS COCINA DE MAR Y MONTE

978-84-8459-651-6 / 9788484596516

NO DISPONIBLE ACTUALMENTE

Autor:
FIDALGO,JOSE ANTONIO
Editorial:
NOBEL EDICIONES *
Año:
2011
Lugar de edición:
OVIEDO
Colección:
COCINA
Materia:
Industria y oficios diversos.

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Bajo el nombre de Asturias, cocina de mar y monte, la culinaria del Principado es la protagonista de esta iniciativa del Club Asturiano de Gastronomía en Madrid y de Ediciones Nobel, y a través de la cual José Antonio Fidalgo realiza una ambiciosa aproximación al ayer y el hoy de los fogones de su tierra, que se inicia con una introducción que nos acerca al paisaje y al paisanaje asturianos y a las esencias tanto de su cocina tradicional como de la actual. A partir de ahí, todos los capítulos incluyen una selección de las recetas más típicas en cada caso, que aparecen fotografiadas, y una propuesta de los restaurantes recomendados en los que degustarlas, totalmente actualizados en esta tercera edición. Una obra sencilla y emblemática, que acerca la gastronomía con mayúsculas del Principado de Asturias a todos aquellos que se dispongan a conocerla y degustarla.

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FIDALGO,JOSE ANTONIO

ASTURIAS COCINA DE MAR Y MONTE

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