MANUAL DEL CAFETERO, FIGUIER Y QUENTIN, ISBN: 9788497618885

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FIGUIER Y QUENTIN

MANUAL DEL CAFETERO

978-84-9761-888-5 / 9788497618885

NO DISPONIBLE ACTUALMENTE

Autor:
FIGUIER Y QUENTIN
Editorial:
CIRCULO DE BELLAS ARTES *
Año:
2011
Lugar de edición:
MADRID
Colección:
< Genérica >
Materia:
Industria y oficios diversos.

Comentarios

Este libro lo podemos enmarcar dentro del ámbito de la hostelería, en lo referido a bares, cafeterías o restaurantes donde se quiera servir una gran carta de bebidas frías (ponches, bávaras o zabayones) o calientes (cafés, tés y chocolates).
La obra pretende ofrecer a los cafeteros nuevas facilidades para el mejor servicio del público y a los particulares va en aumento de comodidades, ya que sin grandes aparatos ni engorrosa batería de cocina podrán disfrutar de infinidad de bebidas heladas y calientes, en un total de cien fórmulas.
Se incluye también el apartado "Fabricación del hielo artesanal, donde se muestra cómo realizar de forma sencilla el gélido elemento.