NUTRICIÓN, SALUD Y SOCIEDAD, AUTORES VARIOS, ISBN: 9788437081731

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AUTORES VARIOS

NUTRICIÓN, SALUD Y SOCIEDAD

978-84-370-8173-1 / 9788437081731

NO DISPONIBLE ACTUALMENTE

Autor:
AUTORES VARIOS
Editorial:
UNIVERSIDAD DE VALENCIA
Año:
2011
Lugar de edición:
VALENCIA
Colección:
< Genérica >
Materia:
Ciencias biológicas en general.

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Monografía dedicada a diversos aspectos de la historia de la alimentación y de la nutrición en la época contemporánea de la que participan autores de las Universidades de Valencia, Alacant, Miguel Hernández, Murcia y la Autónoma de Barcelona. El estudio, que combina una perspectiva plural y interdisciplinaria, va desde los llamados Food Studies, que aportan una perspectiva cultural y de la vida cotidiana, hasta capítulos escritos desde la historia económica, la historia de la medicina y de la salud, o la historia antropométrica. El volumen recoge nuevas reflexiones y materiales, abordando la siempre compleja relación entre nutrición y salud, desde la diversidad de factores científicos, sanitarios, socioeconómicos, culturales y políticos que la condicionan.

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