TOXICOLOGÍA DE LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS, FERNÁNDEZ PACHÓN, MARÍA SOLEDAD, ISBN: 9788499692050

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FERNÁNDEZ PACHÓN, MARÍA SOLEDAD

TOXICOLOGÍA DE LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS

978-84-9969-205-0 / 9788499692050

NO DISPONIBLE ACTUALMENTE

Autor:
FERNÁNDEZ PACHÓN, MARÍA SOLEDAD
Editorial:
DÍAZ DE SANTOS EDITORIAL *
Año:
2012
Lugar de edición:
MADRID
Colección:
< Genérica >
Materia:
Sanidad pública. Prevención de accidentes.

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NDICE: Generalidades. Clasificación. Evaluación de la seguridad: ¿Quién establece la IDA?. Manifestaciones tóxicas de los aditivos alimentarios: manifestaciones funcionales; alteraciones inmunitarias; manifestaciones orgánicas no neoplásicas; alteraciones neoplásicas. Evaluación de algunos aditivos: aspartame; ciclamato; nitratos, nitritos; glutamato monosódico; colorantes; tartrazina; sulfitos; BHA, BHT. Bibliografía.