EVALUACIÓN DE LOS NUEVOS ALIMENTOS, GARCÍA PARRILLA, MARÍA DEL CARMEN, FERNÁNDEZ PACHÓN, MARÍA SOLEDAD, TRONCOSO GONZÁLEZ, ANA MARÍA, ISBN: 9788499691831

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GARCÍA PARRILLA, MARÍA DEL CARMEN, FERNÁNDEZ PACHÓN, MARÍA SOLEDAD, TRONCOSO GONZÁLEZ, ANA MARÍA

EVALUACIÓN DE LOS NUEVOS ALIMENTOS

978-84-9969-183-1 / 9788499691831

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Autores:
GARCÍA PARRILLA, MARÍA DEL CARMEN, FERNÁNDEZ PACHÓN, MARÍA SOLEDAD, TRONCOSO GONZÁLEZ, ANA MARÍA
Editorial:
DÍAZ DE SANTOS EDITORIAL *
Año:
2012
Lugar de edición:
MADRID
Colección:
< Genérica >
Materia:
Sanidad pública. Prevención de accidentes.

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ÍNDICE: Introducción. Definición y categorías. Nuevos alimentos existentes en la actualidad. Aspectos claves para la evaluación de nuevos alimentos y nuevos ingredientes alimentarios: problemas de la evaluación de la seguridad de los nuevos alimentos; equivalencia sustancial; modo de establecer la equivalencia sustancial. Procedimiento para la puesta en el mercado de los nuevos alimentos. Etiquetado. Bibliografía.