LAS SETAS A TU ALCANCE, MURGADAS, FRANCESC, ISBN: 9788403013537

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MURGADAS, FRANCESC

LAS SETAS A TU ALCANCE

978-84-03-01353-7 / 9788403013537

NO DISPONIBLE ACTUALMENTE

Autor:
MURGADAS, FRANCESC
Editorial:
AGUILAR * (GRUPO RANDOM HOUSE MONDADORI)
Año:
2013
Lugar de edición:
MADRID
Colección:
< Genérica >
Materia:
Ciencias biológicas en general.

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¿Eres de los que sale al monte a buscar setas? ¿O prefieres adquirirlas en el supermercado? ¿Sabes reconocer las setas más preciadas? ¿Podrías identificar cuáles son venenosas? ¿Te gustaría saber cómo se cocinan? ¿Qué pasos hay que seguir para que conserven todo su sabor?
El biólogo y catedrático en Ciencias Naturales Francesc Murgadas, experto en cocina, nos ofrece en Las setas a tu alcance todo lo que debemos saber para que nos familiaricemos con los conceptos fundamentales del mundo de la micología y la gastronomía de las setas. Cómo son las setas, cómo distinguir unas especies de otras, cómo se recolectan, cómo se cocinan, qué papel han tenido en la cultura de los pueblos y a qué leyendas y refranes han dado lugar.
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