GUIA COMPLETA DE ADITIVOS ALIMENTARIOS, NAVARRO WALTER, CLAUDINA, NUÑEZ CORRAL, MANUEL, ISBN: 9788415541936

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NAVARRO WALTER, CLAUDINA, NUÑEZ CORRAL, MANUEL

GUIA COMPLETA DE ADITIVOS ALIMENTARIOS

978-84-15541-93-6 / 9788415541936

AGOTADO

Autores:
NAVARRO WALTER, CLAUDINA, NUÑEZ CORRAL, MANUEL
Editorial:
RBA LIBROS, S.A. *'
Año:
2013
Lugar de edición:
BARCELONA
Colección:
MANUALES INTEGRAL
Materias:
Alimentos., Industria química. Tecnología química. Industrias , Fabricación y conservación de alimentos sólidos.

Comentarios

La industria alimentaria utiliza cientos de aditivos para modificar el color, el olor, el sabor y la
textura de los alimentos y también para alargar su periodo de conservación. Suelen aparecer en la lista de ingredientes
en forma de ?número E? y las autoridades sanitarias los consideran seguros. Sin embargo, algunos aditivos que estaban
autorizados hace unos años actualmente están prohibidos. La lentitud de la burocracia sanitaria unida al poder de la
industria alimentaria puede provocar que durante años se sigan consumiendo ?tranquilamente? decenas de aditivos que
probablemente serán prohibidos a medio o largo plazo.