COGOMELOS. A COCIÑA DO BOSQUE, QUADRADA, MARIONA, ISBN: 9788499950754

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QUADRADA, MARIONA

COGOMELOS. A COCIÑA DO BOSQUE

978-84-9995-075-4 / 9788499950754

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Autor:
QUADRADA, MARIONA
Editorial:
BAIA * EDICIONS
Año:
2013
Lugar de edición:
A CORUÑA
Colección:
COCIÑA
Materias:
Setas. Hongos. Micología, Arte culinario. Cocina. Repostería...

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Este libro ofrécenos un repertorio de 104 pratos elaborados con cogomelos de todo tipo. Un abano de sabores e aromas de bosques outonais e prados de primavera. Atoparemos desde pastas, arroces, ensaladas, cocas, pasteis salgados até ovos, carne e mesmo peixes e mariscos. Como todas as propostas de Mariona que xa coñecemos, receitas fáciles de facermos na casa, con base clásica e toques de actualidade.

O libro foi prologado polo escritor e presidente da Asociación Micolóxica Viriato, Xosé Manuel Fernández Costas, quen aproveita para facer, desde a súa particular vivencia, un percorrido histórico da micoloxía e da situación actual en Galicia, así como unha serie de propostas de aproveitamento gastronómico dos cogomelos dos nosos bosques e prados.