COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL, ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL, ISBN: 9788498394702

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ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL

COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL

978-84-9839-470-2 / 9788498394702

NO DISPONIBLE ACTUALMENTE

Autor:
ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
Editorial:
IDEAS PROPIAS EDITORIAL (IDEASPROPIAS)
Año:
2014
Lugar de edición:
VIGO
Colección:
< Genérica >
Materia:
Alimentos.

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La gastronomía ha estado marcada por los cambios producidos a lo largo de la historia y se ha visto in-fluenciada por la cocina y las características de ciertas regiones. Cada cultura ha dejado su huella en los distintos territorios, de forma que ha creado una identidad nueva y reconocible. Si se desea realizar un acercamiento completo a este ámbito a nivel regional y mundial, se deben aprender las técnicas y las recetas tradicionales. Este manual recoge tendencias de otras cocinas del mundo, como es el caso de la asiática o la iberoamericana, y realiza un repaso general sobre conceptos relevantes como la conservación de alimentos o su decoración. Almudena Villegas, autora de esta obra y una de las personalidades más prestigiosas dentro del panorama gastronómico europeo, expone las características generales y los platos más representativos de la cocina española e internacional, acompañados de fotografías.