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El pescado es un ingrediente básico de nuestra cocina y las posibilidades de prepararlo son casi infinitas:podemos crear platos suculentos como guisados,calderetas,zarzuelas,o más ligeros,al horno,a la parrilla y al vapor...Este libro enseña todos los trucos de cocina para que salgan bien los platos y,ofrece consejos para la compra y la despensa. La selección de recetas incluye la cocina de siempre adaptada a nuestros tiempos y platos de una cocina más reciente como crepes,pasteles,pudines,carpaccio o sushi.
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