GRAN DICCIONARIO DE COCINA, EL, , ISBN: 9788479019594

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GRAN DICCIONARIO DE COCINA, EL

978-84-7901-959-4 / 9788479019594

DESCATALOGADO

Autor:
Editorial:
RBA LIBROS, S.A. *'
Año:
2003
Lugar de edición:
BARCELONA : RBA LIBROS, S.A., 10/2003
Colección:
VARIAS
Materia:
Arte culinario. Cocina. Repostería...

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Una herramienta de consulta indispensable tanto para cocineros como para amantes de la cocina. Expone de manera clara y amena cuanto hay que saber acerca de los alimentos desde el punto de vista gastronómico: origen, guía de compra, características de conservación y congelación, propiedades dietéticas y nutricionales, usos culinarios y técnicas de preparación.
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