BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA, DELGADO ADÁMEZ, JONATHAN, ROCHA PIMIENTA, JAVIER, ISBN: 9788491710226

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DELGADO ADÁMEZ, JONATHAN, ROCHA PIMIENTA, JAVIER

BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA

978-84-9171-022-6 / 9788491710226

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Autores:
DELGADO ADÁMEZ, JONATHAN, ROCHA PIMIENTA, JAVIER
Editorial:
SINTESIS *
Año:
2019
Lugar de edición:
MADRID
Colección:
SIN COLECCION
Materias:
Industria química. Tecnología química. Industrias , Fabricación y conservación de alimentos sólidos.

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La biotecnología alimentaria comprende una amplia variedad de técnicas que utilizan sistemas biológicos, organismos vivos o sus componentes para la obtención, creación o modificación de productos. Esta ciencia aplicada ha experimentado en los últimos años un crecimiento y desarrollo muy rápidos, originando así el aumento de profesionales cualificados necesarios para llevar a cabo los trabajos específicos de esta materia.
Esta obra expone tanto los fundamentos teóricos y prácticos como las nuevas tendencias y hallazgos en este campo de conocimiento, lo que posibilita la formación de profesionales capacitados y adaptados a las nuevas tecnologías del sector de la industria alimentaria.