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CURSO DE COCINA PROFESIONAL. TOMO 1:UTILES, ORGANIZACION TECNICAS CULINARIAS
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CURSO DE COCINA PROFESIONAL. TOMO 1:UTILES, ORGANIZACION TECNICAS CULINARIAS

978-84-283-1841-9 / 9788428318419

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Obra imprescindible para el estudiante de la materia y para el profesional que desee actualizarse en las técnicas de su profesión. Analiza los principios y conocimientos indispensables de la profesión: local, utensilios, distribución del trabajo y orden diario en la cocina, su administración, relaciones inter-profesionales, etc.

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