PREPARACIÓN Y SERVICIO DE BEBIDAS Y COMIDAS RÁPIDAS EN EL BAR. HO, CHARQUERO GÓMEZ, MATILDE LAURA, ISBN: 9788417224165

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CHARQUERO GÓMEZ, MATILDE LAURA

PREPARACIÓN Y SERVICIO DE BEBIDAS Y COMIDAS RÁPIDAS EN EL BAR. HO

978-84-17224-16-5 / 9788417224165

NO DISPONIBLE ACTUALMENTE

Autor:
CHARQUERO GÓMEZ, MATILDE LAURA
Editorial:
IC EDITORIAL*
Año:
2024
Lugar de edición:
Antequera
Colección:
< Genérica >
Materia:
Economía doméstica. Cuidado y administración del

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Objetivos - Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de bar, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo. - Colaborar y participar en los procesos de preparación y presentación de los tipos de bebidas alcohólicas y no alcohólicas más significativos, mostrando receptividad y siguiendo las instrucciones recibidas. - Colaborar y participar en los procesos de preparación y presentación de comidas rápidas, aplicando las técnicas culinarias correspondientes. - Aplicar métodos sencillos y operar correctamente equipos para la regeneración, conservación y envasado de bebidas sencillas y comidas rápidas, que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichos productos. Contenidos El bar como establecimiento y como departamento Introducción. Definición. Características. Modelo de organización de sus diferentes tipos. Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento. Resumen. Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar Introducción. Clasificación y descripción según carac