MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS BÁSICA COMÚN, RAFAEL CEBALLOS, ISBN: 9788498910490

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RAFAEL CEBALLOS

MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS BÁSICA COMÚN

978-84-9891-049-0 / 9788498910490

NO DISPONIBLE ACTUALMENTE

Autor:
RAFAEL CEBALLOS
Editorial:
ALCALA GRUPO EDITORIAL* (FORMACION ALCALA)
Año:
2009
Lugar de edición:
ALCALÁ LA REAL (JAÉN)
Colección:
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Materias:
Higiene de la alimentación. Dietética., Alimentos.

Comentarios

Justificación manipuladores de alimentos: la cadena alimentaria. Finalidad de estas normas. Los peligros alimentarios. Contaminación microbiana de los alimentos. Vías de acceso de los microorganismos. Factores que favorecen su desarrollo y reproducción. Higiene personal. La salud de los manipuladores. Las prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos.