CAMARERO SERVICIO DE SALA, BALLESTEROS GOZALO, ALEJANDRO, DENIA VALERA, ILDEFONSO, GUERRERO MORENO, CRISTINA, JIMÉNEZ JIMÉNEZ, JOS, JIMENEZ JIMENEZ, ISBN: 9788499315157

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BALLESTEROS GOZALO, ALEJANDRO, DENIA VALERA, ILDEFONSO, GUERRERO MORENO, CRISTINA, JIMÉNEZ JIMÉNEZ, JOS, JIMENEZ JIMENEZ,

CAMARERO SERVICIO DE SALA

978-84-9931-515-7 / 9788499315157

NO DISPONIBLE ACTUALMENTE

Autores:
BALLESTEROS GOZALO, ALEJANDRO, DENIA VALERA, ILDEFONSO, GUERRERO MORENO, CRISTINA, JIMÉNEZ JIMÉNEZ, JOS, JIMENEZ JIMENEZ,
Editorial:
EDITORIAL VERTICE *
Año:
2012
Lugar de edición:
MALAGA
Colección:
HOSTELERIA Y TURISMO
Materia:
Industria y oficios diversos.

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Camarero servicio de sala es un manual que pretende abarcar todos los aspectos de la profesión de camarero, centrándolos en su labor en restaurante, comedor o sala. Desde un acercamiento al sector de la restauración, hasta el conocimiento exhaustivo de los distintos tipos de servicio y su protocolo, y el trato al cliente, pasando por las labores propias del profesional en la sala: los servicios especiales, la decoración de mesas y locales y otras tareas.
Tampoco pasa por alto la compra, guarda y servicio del vino, así como de licores y otras bebidas o la facturación.

ÍNDICE
Tema 1. Introducción al restaurante
Tema 2. El trato con el cliente
Tema 3. Clasificación de los servicios
Tema 4. Los vinos: su servicio
Tema 5. Licores y aguardientes
Tema 6. El queso
Tema 7. Decoración de mesas
Tema 8. Servicios especiales
Tema 9. Otras tareas y servicios
Tema 10. Facturación y cobro
Tema 11. Atención al cliente