LA COCINA DE LOS CONVENTOS, SOFIA FERNANDEZ, ISBN: 9788484596639

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SOFIA FERNANDEZ

LA COCINA DE LOS CONVENTOS

978-84-8459-663-9 / 9788484596639

NO DISPONIBLE ACTUALMENTE

Autor:
SOFIA FERNANDEZ
Editorial:
NOBEL EDICIONES *
Año:
2012
Lugar de edición:
OVIEDO
Colección:
GENERAL
Materia:
Industria y oficios diversos.

Comentarios

Muchos de los platos que hoy son habituales en nuestra alimentación diaria surgieron hace siglos en el interior de los conventos y monasterios españoles, fruto de las manos expertas y de la sabiduría gastronómica de sus monjas y frailes. En el recogimiento y el sosiego de estas comunidades religiosas, el trabajo tenaz de sus miembros, aplicado sobre tierra fértil y cuidada, proporciona los mejores ingredientes y productos, cuyo aprovechamiento favoreció, y sigue favoreciendo, el desarrollo de una sabrosa y variada cocina que, con el tiempo, se ha enriquecido hasta merecer, en muchos casos, el calificativo de manjar. La cocina de los conventos, escrito por Víctor Alperi, contiene una amplia muestra de más de 200 recetas de origen monástico, sencillas y austeras como corresponde a la vida conventual. En este libro el lector encontrará un repertorio de fórmulas para preparar sopas y potajes, platos del huerto, de la mar o del río, del establo, del corral o de la caza, deliciosos dulces y licores, etc. Todas ellas se exponen con la mayor claridad y concisión, además de explicar, cuando corresponde, su origen e historia.