BEBIDAS. HOTR0508 - SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA, CARO SÁNCHEZ-LAFUENTE, ANTONIO, ROMERO MARÍN, RAF, ISBN: 9788491983279

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CARO SÁNCHEZ-LAFUENTE, ANTONIO, ROMERO MARÍN, RAF

BEBIDAS. HOTR0508 - SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA

978-84-9198-327-9 / 9788491983279

NO DISPONIBLE ACTUALMENTE

Autores:
CARO SÁNCHEZ-LAFUENTE, ANTONIO, ROMERO MARÍN, RAF
Editorial:
IC EDITORIAL*
Año:
2022
Lugar de edición:
Antequera
Colección:
< Genérica >
Materia:
Industria y oficios diversos.

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Objetivos - Desarrollar el proceso de servicio de todo tipo de bebidas en barra y mesa, de acuerdo con las normas de servicio y los procedimientos de organización y control propios del bar-cafetería. - Definir características de los géneros necesarios para la preparación, presentación y servicio de bebidas distintas a vinos, estableciendo niveles de calidad en función de las expectativas de supuestas clientelas y objetivos económicos del establecimiento. - Utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas necesarios para la preparación y conservación de bebidas distintas a vinos, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de un rendimiento óptimo. - Caracterizar las bebidas alcohólicas y no alcohólicas más significativas, distintas a los vinos, analizando sus procesos de elaboración, aprovisionamiento y conservación y relacionando la influencia de estos procesos en sus características. - Analizar y desarrollar los procesos de preparación, presentación y conservación de las bebidas alcohólicas y no alcohólicas, más significativas, distintas a vinos. - Practicar posibles variaciones en la preparación de bebi