PRODUCTOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA, PÉREZ OREJA, NURIA, ISBN: 9788497565134

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Este libro desarrolla los contenidos teóricos y prácticos del módulo profesional de Productos de Pastelería y Repostería, que se imparte en el ciclo formativo de grado medio de Pastelería y Panadería, de la familia profesional de Hostelería y Turismo.

Todas las unidades didácticas están confeccionadas desde un punto de vista práctico, y basadas en una exhaustiva visión de la realidad, al suprimir todos los conceptos o técnicas obsoletas e introducir aquellas que forman parte del nuevo y revolucionario escenario del "mundo dulce". Para ello, además de lo expuesto en los propios temas, se da una especial importancia a las actividades complementarias que ayudarán, tanto al alumno de Formación Profesional como al especialista del sector o al lector en general, a conocer el porqué de muchos aspectos del oficio, lo que facilitará la resolución eficiente de gran parte de los problemas que surgen en el quehacer diario.

Libros

PÉREZ OREJA, NURIA

PRODUCTOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA

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