ELABORACIONS DE PASTISSERIA I REBOSTERIA EN CUINA, PICAS, CARME, VIGATA, ANNA, ISBN: 9788499589800

En algunas ocasiones las existencias pueden estar erróneas o no se lo podremos conseguir en el plazo señalado. Confiamos en su comprensión y le agradecemos la confianza depositada. Esperamos no defraudarle.

PICAS, CARME, VIGATA, ANNA

ELABORACIONS DE PASTISSERIA I REBOSTERIA EN CUINA

978-84-9958-980-0 / 9788499589800

NO DISPONIBLE ACTUALMENTE

Autores:
PICAS, CARME, VIGATA, ANNA
Editorial:
SINTESIS *
Año:
2013
Lugar de edición:
MADRID
Colección:
Hostelería y turismo
Materia:
Alimentos.

Comentarios

Amb aquest llibre les autores posen a labast dels estudiants i professionals la seva experiència, tant en làmbit professional com en leducatiu. Carme Picas és professora de lEscola dHostaleria de Girona. Anna Vigatà és professora de lInstitut Baix Empordà de Palafrugell.

Els continguts corresponen al currículum del cicle formatiu de grau superior de direcció de cuina. Les activitats de classe, directament vinculades als continguts, han estat pensades per facilitar lestudi i guiar el treball dels estudiants en el seu procés dadquisició de les competències específiques pròpies daquests professionals.

Les elaboracions que es proposen es basen en receptes tradicionals que han estat adaptades a la cuina dels nostres dies. Pretenen contribuir a desenvolupar la creativitat i la imaginació dels joves cuiners i, alhora, a mantenir viva la tradició gastronòmica.