SUMILLERIA. EL VINO Y SU SERVICIO, OLIVA, ANDRES, ISBN: 9788497567527

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OLIVA, ANDRES

SUMILLERIA. EL VINO Y SU SERVICIO

978-84-9756-752-7 / 9788497567527

NO DISPONIBLE ACTUALMENTE

Autor:
OLIVA, ANDRES
Editorial:
SINTESIS *
Año:
2011
Lugar de edición:
MADRID
Colección:
Hostelería y turismo
Materias:
Bebidas alcohólicas. Vinos. Enología, Empresas de hostelería y restauración., Microbiología y micología industriales. Bebidas. E

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Este libro va dirigido a los estudiantes de Hostelería y Turismo, así como a todo aficionado o profesional dedicado al servicio del vino y otras bebidas que deba o quiera conocer las técnicas de sumillería.

Los diferentes contenidos de la obra están planteados de forma clara, sencilla y en un orden lógico con el fin de facilitar al máximo su comprensión. Se abarcan en ella la cultura del vino, la influencia de la viticultura y los métodos de vinificación en el resultado final de los principales tipos de vinos, los métodos de cata de vino y otras bebidas, las técnicas de gestión de bodega y, finalmente, se incluye un recorrido por la geografía vinícola mundial con el fin de que el profesional o aficionado distinga la amplia variedad de denominaciones de origen tanto nacionales como internacionales.

Con todo ello se obtendrán las competencias necesarias para conocer e interpretar la información que ofrecen las etiquetas e intuir las características de un vino antes de descorchar la botella; catar con buen método los vinos y evaluar el resultado; preparar la bodega correctamente para la conservación idónea de los vinos y otras bebidas, y asesorar al cliente en la selección de los vinos, su maridaje y el servicio de los mismos.